葡萄酒中可嗅闻到的气味，由酿制葡萄酒的葡萄种类决定。

用以区别受保护的特定葡萄酒原产地域。

葡萄酒中的酸味、酒精、果味和单宁如何和谐共处，以实现最令人满意的口感。

葡萄酒呈现出应当呈现的状态，没有一丝异常、不对的香气或味道。

为顶级葡萄酒所有，指具有多种层次的香气和风味。

一种让葡萄酒味道不对的情况，按其程度不同，会夺去葡萄酒全部的风味，也可能带来发霉的气味。

经过完全发酵的葡萄酒，因此不含残留糖分。

具有来自单宁的稳固结构的葡萄酒，多见于红葡萄酒。

缺乏果味平衡的葡萄酒，风味延续的长度短。

葡萄酒入喉以后，口中所留的味道的持续时间；余味越长，葡萄酒品质越好。

容量相当于两瓶750毫升的1.5升大酒瓶。

葡萄酒及其成分在喉咙内的具体感官表现力，与平衡有关。

葡萄酒品尝术语，用来指葡萄酒的气味。

葡萄酒在橡木桶中成熟而获得橡木味。

葡萄酒因过度接触氧气表现为嗅觉和味觉上一种令人不快的陈腐味。

红葡萄果皮中的天然色素，包括单宁与花青素。

只由完全成熟的葡萄酿造而成的葡萄酒，味道丰富，具有天然甜味。

形容葡萄酒口感顺滑没有棱角，与平衡有关。

常常被误认为是甜味，果香或果味，是用来描述葡萄酒水果气味和滋味的等级。

葡萄酒的结构有：酒精、酸度、单宁、甜度，它决定着葡萄酒的陈化能力。

葡萄中的天然成分，发酵后转化为酒精。

一种多酚物质主要见于红葡萄酒中，为葡萄酒带来干涩、紧致的个性。

法文术语，用以描述葡萄酒中由其所属产区赋予的个性。

葡萄酒在口腔中的重量感，酒精浓度、甘油含量越高，酒的重量感越强。

与酒体有关，红葡萄酒和白葡萄酒的重量范围从轻盈到厚重。