圣埃美隆产区 Saint-Emilion
风格练习
广袤的右岸地区沿着多尔多涅河（Dordogne）右岸和吉伦特河（Gironde）河口蜿蜒至100多公里长。美乐（Merlot）在这里占据着主导地位是众所周知的，甚至有时候会只有美乐这一个品种。这个早熟的品种在对抗2018年的干旱和炎热时，本该是最束手无策的。
但右岸的另一特点便是粘土土壤的存在，这种凉性土能很好地保存水分，从而使得2018年份非常成功。
作家Raymond Queneau在1947年出版的一本书里，用99种方式把同样的故事说了99遍，每个故事都展示了不同的文风。那些伟大的酒，他们酿酒的原理严格地来说都是一致的，但一脉相承中却有着诸多不同演绎。
葡萄酒爱好者购买和品尝葡萄酒，这和 《风格练习》的意语版译者翁贝托·艾科（Umberto Ecco）
是一个思路，和笔译的过程一样，品尝会催生出一种全新的乐趣：“我知道和一个句子较劲时的那种痛苦多么令人愉悦，你甚至为尊重作者的本意而背弃它。”只是这次，这种愉悦无须等待，因为很多酒都可以尽快品尝，特别是那些最清新的。至于是不是它们的最巅峰状态，那就另当别论了。
不知道是什么原因，圣埃美隆一直是葡萄酒革新的世界实验室。上世纪90年代，葡萄种植业全球化初现端倪，葡萄酒也开始普及。以Jean-Luc Thunevin 为代表的一些年轻人，冒着风险延迟采收，大胆采用新桶，于是一些原本名不见经传的酒成功颠覆了已形成数世纪之久的分级系统。从圣埃美隆一个不起眼的车库开始，这种风气改变了世界葡萄种植的格局，也把新世界的葡萄酒推上了最高等级之列。
Jean-Luc Thunevin
这种颠覆性运动带来的某些过激做法，却是最初发起人一直要避免的。在最后一刻采收、最大限度地减少产量、过度萃取，这些酒得到了一些酒评家的追捧，他们从根本上推崇果酱式的葡萄酒，本应作为第一评判标准的适饮性在他们那里却不被重视。”
近年来，情况发生了反转，过去追求的桶味遭到嫌弃，对清新感的追求成为主流。但这个追求过程并不容易，尤其在气候变暖的大背景下。寻找石灰岩土壤、改种更为“清新”的品种，这都需要时间。品丽珠（Cabernet Franc）再度流行，小维多（Petit Verdot）也崭露头角，但这些发展都是循序渐进的。
如今这股清新的发展趋势不乏可取之处，因为它能帮助我们在追求成熟度的过程中发现那些被隐藏的新的细枝末节。某些生产者依然裹足不前，依然在过度萃取和重桶风格酒的这条道上走到黑。而另一些在潮流里已经功成名就的酒庄已经非常聪明低调地继续发展了。以圣埃美隆的金钟（Château Angélus）和瓦兰德鲁（Château Valandraud）为例：他们就知道闷声不响地向清新高雅转型，但同时又不失其固有个性。另一拨以Stéphane Derenoncourt为代表的酒庄，则一直都在坚定不移地走精细、平衡的路线，路易庄园（CHATEAU LOUIS）便是其中的佼佼者。
Château Angélus
Stéphane Derenoncourt
路易庄园（CHATEAU LOUIS）
贝尔纳·布尔奇
Bernard Burtschy
国际著名酒评家
世界著名酒评家，法国最重要的酒评家之一，法国葡萄酒媒体联合会(APV)主席。
他是法国第一大葡萄酒网站费加罗·葡萄酒的创始人，《费加罗报》和《费加罗杂志》葡萄酒专栏撰稿人，同时也为一系列法国和国际性媒体撰稿。2016年他获得了由国际美食学院颁发的“葡萄酒媒体国际金橘奖”。他同时拥有统计学博士学位，在法国著名高等学府巴黎高等电信学院（Telecom ParisTech）和巴黎中央理工学院（Ecole Centrale de Paris）担任教授超过30年，在数据挖掘和大数据领域与几所美国重要的大学合作做了大量的基础研究工作。
以下为详细评分表格：
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Saint-Emilion Grand cru 圣爱美隆优级 （加标cru classé的指圣爱美隆列级酒庄） |
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| Château Cheval Blanc 1er cru classé A en 1955 | 98-100 |
| Château Beauséjour Héritiers Duffau-Lagarrosse 1er cru classé | 97-99 |
| Château Ausone 1er cru classé A en 1955 | 97-99 |
| Château Pavie-Macquin 1er cru classé | 97-98 |
| Château Angélus 1er cru classé A | 97-98 |
| Château Larcis Ducasse 1er cru classé | 96-98 |
| Château La Mondotte 1er cru classé | 96-98 |
| Château Figeac 1er cru classé | 96-98 |
| Clos Fourtet 1er cru classé | 95-97 |
| Château Valandraud 1er cru | 95-97 |
| Château Le Tertre Roteboeuf | 95-97 |
| Château Canon La Gaffelière 1er cru classé | 95-97 |
| Château Trottevieille 1er cru classé | 95-96 |
| Château Pavie 1er cru classé A | 95-96 |
| Château La Gaffelière 1er cru classé | 95-96 |
| Château Bélair-Monange 1er cru classé | 95-96 |
| Château Troplong Mondot 1er cru classé | 94-97 |
| Château Cheval Blanc Petit Cheval | 94-96 |
| Château Canon 1er cru classé | 94-96 |
| Château Beau-Séjour Bécot 1er cru classé | 94-96 |
| Château Ausone Chapelle d’Ausone | 94-96 |
| Château Soutard Cru classé | 94-95 |
| Clos de l’Oratoire Cru classé | 93-95 |
| Château Valandraud Virginie | 93-95 |
| Château Sansonnet Cru classé | 93-95 |
| Château Saint-Georges | 93-95 |
| Château Pavie-Decesse Cru classé | 93-95 |
| Château Fonplégade Cru classé | 93-95 |
| Château Bellevue Cru classé | 93-95 |
| Clos des Jacobins Cru classé | 93-94 |
| Château Quinault l’Enclos | 93-94 |
| Château La Tour Figeac Cru classé | 93-94 |
| Château La Fleur d’Arthus | 93-94 |
| Château La Dominique Cru classé | 93-94 |
| Château La Clotte Cru classé | 93-94 |
| Château Jean Faure Cru classé | 93-94 |
| Château Guadet | 93-94 |
| Château Grand Corbin-Despagne Cru classé | 93-94 |
| Château Franc-Mayne Cru classé | 93-94 |
| Château de Pressac Cru classé | 93-94 |
| Château de Ferrand Cru classé | 93-94 |
| Château d’If | 93-94 |
| Château Croix de Labrie | 93-94 |
| Château Corbin Cru classé | 93-94 |
| Château Cadet-Bon cru classé | 93-94 |
| Château Angelus Le Carillon d’Angelus | 93-94 |
| Château Barde Haut Cru classé | 92-95 |
| Château Villemaurine Cru classé | 92-94 |
| Château Les Astéries | 92-94 |
| Château Le Prieuré Cru classé | 92-94 |
| Château Laroze Cru classé | 92-94 |
| Château Laroque Cru classé | 92-94 |
| Château La Serre Cru classé | 92-94 |
| Château Grandes Murailles Cru classé | 92-94 |
| Château Fonroque Cru classé | 92-94 |
| Château Fombrauge Magrez-Fombrauge | 92-94 |
| Château Fombrauge Cru classé | 92-94 |
| Château Faugères | 92-94 |
| Côte de Baleau cru classé | 92-93 |
| Clos de Sarpe Cru classé | 92-93 |
| Château Saintem Saintayme | 92-93 |
| Château Saint Georges Côte Pavie Cru classé | 92-93 |
| Château Quintus | 92-93 |
| Château Pavie Arômes de Pavie | 92-93 |
| Château Mangot Todeschini | 92-93 |
| Château La Fleur Cardinale Cru classé | 92-93 |
| Château Haut-Simard | 92-93 |
| Château Grand Pontet Cru classé | 92-93 |
| Château Godeau | 92-93 |
| Château Destieux Cru classé | 92-93 |
| Château de Candale | 92-93 |
| Château Couvent des Jacobins Cru classé | 92-93 |
| Château Corbin Michotte | 92-93 |
| Château Cap de Mourlin Grand cru classé | 92-93 |
| Château Bellevue Mondotte | 92-93 |
| Clos Badon | 91-93 |
| Château Yon-Figeac Cru classé | 91-93 |
| Château Rol Valentin | 91-93 |
| Château Péby-Faugères Cru classé | 91-93 |
| Château Le Dôme | 91-93 |
| Château Larmande Cru classé | 91-93 |
| Château La Couspaude Cru classé | 91-93 |
| Château Haut-Sarpe Cru classé | 91-93 |
| Château Chauvin Cru classé | 91-93 |
| Château Bellefont-Belcier Cru classé | 91-93 |
| Clos Saint Martin Cru classé | 91-92 |
| Clos des Menuts L’Excellence | 91-92 |
| Château Trottevieille Dame de Trottevielle | 91-92 |
| Château Troplong Mondot Mondot | 91-92 |
| Château Ripeau Cru classé | 91-92 |
| Château Poesia | 91-92 |
| Château Moulin du Cadet Cru classé | 91-92 |
| Château Laniote Cru classé | 91-92 |
| Château La Dominique Relais de la Dominique | 91-92 |
| Château Faurie de Souchard Cru classé | 91-92 |
| Château Edmus | 91-92 |
| Château Angelus N° 3 d’Angelus | 91-92 |
| Château Monbousquet Cru classé | 90-92 |
| Château Le Carré | 90-92 |
| Château Dassault Cru classé | 90-92 |
| Calicem | 90-92 |
| Monolithe | 90-91 |
| La Perle du Brégnet | 90-91 |
| Clos Saint-Julien | 90-91 |
| Clos la Madeleine Cru classé | 90-91 |
| Château Soutard-Cadet | 90-91 |
| Château Simard | 90-91 |
| Château Petit Faurie de Soutard Cru classé | 90-91 |
| Château Mangot | 90-91 |
| Château Louis | 90-91 |
| Château La Croizille | 90-91 |
| Château Grand-Mayne Cru classé | 90-91 |
| Château Grand Corbin | 90-91 |
| Château de Fonbel | 90-91 |
| Château Croque Michotte | 90-91 |
| Château Carteau Côtes Daugay | 90-91 |
| Château Boutisse | 90-91 |
| Château Balestard La Tonnelle Cru classé | 90-91 |
| Château Berliquet Cru classé | 89-91 |
| Lucia | 89-90 |
| Clos Romanile | 89-90 |
| Clos des Baies | 89-90 |
| Clarendelle | 89-90 |
| Château Trimoulet | 89-90 |
| Château Tour Saint Christophe | 89-90 |
| Château Roc de Boisseaux | 89-90 |
| Château Quintus Le Dragon de Quintus | 89-90 |
| Château Puy Blanquet | 89-90 |
| Château Pindefleurs | 89-90 |
| Château Petit Val La Muse du Petit Val | 89-90 |
| Château Petit Gravet Ainé | 89-90 |
| Château Lusseau | 89-90 |
| Château Grand Destieu | 89-90 |
| Château Gracia | 89-90 |
| Château Daugay | 89-90 |
| Château Capet-Guillier | 89-90 |
| Lynsolence | 88-90 |
| Château Haut Veyrac | 88-90 |
| Château Grand Barrail Lamarzelle Figeac | 88-90 |
| Xans Entre Amis | 88-90 |
| Eclat de Valentin | 88-89 |
| Clos Lardière | 88-89 |
| Clos Dubreuil | 88-89 |
| Château Trianon | 88-89 |
| Château Trapaud | 88-89 |
| Château Sanctus La Bienfaisance de Sanctus | 88-89 |
| Château Rochebelle Cru classé | 88-89 |
| Château Petit Val | 88-89 |
| Château Mauvinon | 88-89 |
| Château La Marzelle Cru classé | 88-89 |
| Château La Grave Figeac | 88-89 |
| Château Grangey | 88-89 |
| Château du Parc | 88-89 |
| Château Ambe Tour Pourret | 88-89 |
| Gabriel Lauzat | 87-88 |
| Château Tour de Capet | 87-88 |
| Château Tour Baladoz | 87-88 |
| Château Patris Querre | 87-88 |
| Château Palais Cardinal | 87-88 |
| Château Monlot | 87-88 |
| Château Monbousquet Angélique de Monbousquet | 87-88 |
| Château Martinet | 87-88 |
| Château Le Chatelet Cru classé | 87-88 |
| Château Laplagnotte-Bellevue | 87-88 |
| Château La Croix du Merle | 87-88 |
| Château Haut-Rocher | 87-88 |
| Château Grangey Le Cerisier | 87-88 |
| Château Franc Lartigue | 87-88 |
| Château Croix Cardinale | 87-88 |
| Château L’Hermitage Lescours | 86-88 |
| La Grande Abbesse | 86-87 |
| Château Roylland | 86-87 |
| Château Pas de l’Ane | 86-87 |
| Château Montlabert | 86-87 |
| Château Monlot Héritage de Monlot | 86-87 |
| Château Millaud Montlabert | 86-87 |
| Château Milens | 86-87 |
| Château Leydet Valentin | 86-87 |
| Château La Tour du Pin Figeac | 86-87 |
| Château La Révérence | 86-87 |
| Château La Grace Dieu Les Menuts | 86-87 |
| Château La Fleur Morange Cru classé | 86-87 |
| Château Franc La Rose | 86-87 |
| Château de Saint Pey | 86-87 |
| Château Croix de Bertinat Révélation | 86-87 |
| Château Croix de Bertinat Expression | 86-87 |
| Château Tauzinat l’Hermitage | 85-86 |
| Château Palatin | 85-86 |
| Château du Rocher | 84-85 |
