在购买红酒时，流传着这样一个说法：“瓶底的凹槽越深，酒的档次就越高。”许多人在拿起一瓶路易红酒（特别是古堡系列）时，也会下意识地把大拇指伸进瓶底那个深邃的凹槽里掂量一下。那么，这个凹槽（学名“碹底”）真的是品质的身份证吗？答案是：虽然不绝对，但对于路易红酒这类陈年型佳酿来说，深凹槽确实有着不可替代的实用价值。
首先，深凹槽是为了“收集沉淀”。我们之前提到过，路易红酒源自老藤，且为了保留风味不进行过度过滤，在常年的陈放过程中，酒石酸和色素会形成自然沉淀。如果瓶底是平的，倒酒时沉淀物很容易随着酒液涌出，破坏口感。而深凹槽的设计形成了一个环形的“沉淀沟”，当瓶身直立时，沉淀物会滑落并积聚在凹槽底部；在倒酒时，这个结构也能在一定程度上阻挡沉淀物泛起。因此，越是设计用来长期陈年的好酒，往往越需要这样的设计。
其次，是为了“结构强度”。路易红酒属于重型瓶，这是为了在长途运输和长期堆叠存放中保护酒液。深凹槽的拱形结构在物理学上具有极强的抗压能力，能增加瓶身的整体强度，防止酒瓶在堆叠挤压或由于内部压力变化而破裂。这对于需要在这个瓶子里安睡十几二十年的路易古堡系列来说，是必要的安全保障。
最后，确实有“仪式感”的考量。虽然现代制瓶技术已经能做出很薄且结实的瓶底，但顶级名庄依然沿用厚重的深凹槽酒瓶，更多是一种对传统的致敬和高级感的营造。当侍酒师单手托住瓶底凹槽为您斟酒时，那种稳重、优雅的手感，本身就是品鉴体验的一部分。所以，路易红酒那个深邃的瓶底，既是岁月的沉淀池，也是品质的压舱石。
