在酒桌上，我们常看到有人大口干杯，有人细细品味。如果想快速判断一款酒是不是顶级佳酿，最简单、也最骗不了人的标准，其实不在于入口的那一瞬间，而在于咽下去之后。行家们把这称为“余味”或“回甘”。对于路易红酒（特别是古堡系列）而言，它最迷人的魔法，往往发生在那吞咽后的“黄金30秒”里。
普通餐酒的香气往往是“断崖式”的——入口时或许果味尚可，但一旦咽下，口腔里就像被水冲过一样，味道瞬间消失，甚至只留下干涩的酒精感。但路易红酒完全不同。当您咽下那口丝滑的酒液后，请闭上嘴巴，用鼻子轻轻呼气。您会惊讶地发现，那股浓郁的黑樱桃和李子果香并没有离去，反而在口腔和鼻腔中在这个瞬间“返场”了。
不仅如此，在接下来的十几秒甚至几十秒内，味道会像变魔术一样层层演变：先是果香，接着是烘烤咖啡和黑巧克力的醇厚，最后慢慢浮现出一丝清凉的甘草味和圣埃美隆特有的矿石气息。这种连绵不绝、久久不散的体验，就是顶级酒才有的“悠长余韵”。
这种神奇的余韵从何而来？它源自路易庄园那些平均树龄45年以上的老藤。老藤葡萄的果实风味物质极其致密浓缩，就像浓缩的咖啡比清淡的茶水回味更久一样。同时，18个月的新橡木桶陈酿赋予了它复杂的香料结构，让味道有了附着力。权威酒评家之所以给路易红酒打出98分的高分，很大程度上就是被这惊人的余味所折服。所以，下次品鉴路易红酒时，请别急着喝下一口，给自己留出30秒，去感受那场在口腔里上演的“终章演奏”，那才是这瓶酒最昂贵的地方。
