行业动态

有人说，单宁是红葡萄酒的骨架；也有人说，单宁是红葡萄酒的灵魂。酒友们对单宁的评价如此之高，但单宁到底是什么东西呢？ 1、什么是单宁？ 单宁是植物中天然存在的多酚类物质，植物的枝干、果皮以及种子中都可能含有单宁，枝叶中单宁的含量有时能占到净重的一半。单宁常常出现在红葡萄酒中，白葡萄酒几乎不含单宁。 2、单宁尝起来如何？ 单宁尝起来又苦又涩，会使舌头和牙龈收紧。红茶中也有单宁，所以我们喝茶的时候也会觉得又苦又涩。其他单宁含量较多的食物还有： （1）核桃，巴达木以及其它坚果 （2）黑巧克力 （3）肉桂…

厉害了，葡萄酒竟然还有这些隐藏技能？       红酒煮鸡蛋可以预防感冒         把适量红酒倒入小锅中煮开，让酒精随蒸汽挥发干净，然后打入鸡蛋，稍加搅动后停止加热，来点儿白糖调味，趁热一口气喝下。一觉醒来，从此感冒是路人。   姑娘们注意了：此方还能缓解痛经，每个月的那几天记得试试。         清洗蔬菜水果时加点葡萄酒       &…

一说到葡萄酒很多人会想到法国，一个到处充斥着浪漫的国度。法国葡萄酒文化伴随着法国漫漫历史岁月而延绵至今，并在经济的发展和时代的推动下逐渐发展起来，法国的葡萄酒文化也逐渐渗透进法国人的宗教文化政治生活等各个方面，与人们的生活息息相关，同样，法国作为世界上的大国，法国的葡萄酒文化也影响着全世界人的酒文化和情趣。 　　 法国是一个很浪漫的国度，有许多的葡萄酒，酒文化也很独特。 人们遇到高兴的事儿，就会说：“我请客，来一瓶人头马！”这样以显示请客人的地位。人头马是什么酒？原来是法…

一直以来，在人们对于葡萄园的印象大多还停留在葡萄采收的时节，却不曾了解过葡萄生长的过程，可能很多人都还不知道其实葡萄树也会开花吧，只是开花时间很短而已。 经典爱情电影《云中漫步》的浪漫演绎，曾经一度将大众视野聚焦到了葡萄园里。在影片中，葡萄园的景色极为优美，无论是清晨还是傍晚，山坡上都会出现阵阵薄雾，如梦如幻。 其实，葡萄园里的风景一直如此美丽，只是被人未曾留意过。在葡萄园里，一年四季来过，就会留下痕迹。 春季 春天天气变暖，葡萄根系开始活动，剪断枝条就会出现伤口，随之流出树液，就像是流下了动人…

岁月为笔，相思入墨，在你我写下的故事里，怎少得了美酒相伴。从相遇，到相知、相爱、相念、相守，总有一些值得留存在记忆里的葡萄酒悄无声息醉入心田。     相遇——古堡之恋   送卿玫瑰花，不如共饮葡萄酒；与卿共酌时，自然由古堡相伴。2019年路易古堡（Chateau Louis）带您感受来自法国的浪漫。于这一时刻，“野性的”散发着花果、烟熏及矿物质的芳香，酒体饱满，单宁柔顺，回味悠长，恰似茫茫人海中你我那一次美妙的相遇与…

  开一瓶“82年拉菲”  经常看电影电视剧的朋友想必对“82年的拉菲”这句话很熟悉，这句话正常是被用来炫耀有钱，最早，我们只能在荧幕中听到这句话，渐渐的这句话在现实生活中也火了起来，经常能在各个场合听到，已然成为了人们日常生活中的“梗”。 这个梗为人所熟知，但是这个梗是怎么来的，相信不少人还是一头雾水，甚至很多人根本就不知道“82年的拉菲”是一个什么物品。   &nbs…

很多人第一次接触葡萄酒会有涩口的感觉，不免产生疑问。是不是坏了？这其实只是葡萄酒中一种叫做单宁的物质在“作祟”。这种物质又被称作红葡萄酒的灵魂，更是葡萄酒中不可或缺的一个重要成分。     什么是单宁？   单宁是一种常见的多酚类化合物，它普遍存在于植物表皮、叶子和未成熟的果实中，如葡萄皮、茶叶和树皮等，在葡萄酒中也非常常见。   在品尝葡萄酒时，通过口腔前部和舌头中部，我们可以感受单宁带给葡萄酒的干涩感和细微的苦味，当然单宁还会增…

在普通葡萄酒市场上，有些葡萄酒标价几十元，而有的葡萄酒标价则是几百上千，竟然能相差数十倍，那么这到底是什么原因呢？有人说：“因为品质有差异，品质高当然价格贵”。     确实如此，葡萄酒品质七分靠原料，三分靠工艺。今天就来聊聊这“三分”工艺到底是怎么影响葡萄酒品质的。     1、采摘方式不同       葡萄酒酿造之前，要从葡萄园将葡萄采摘后运输到酒厂，再进行下一步的酿造。采摘…

在饮用葡萄酒的时候，经常有人忽视适饮温度，认为饮用时控制葡萄酒的温度是一个可有可无的步骤，但事实上，温度对葡萄酒风味和口感的影响却极其显著。   葡萄酒的适饮温度真的那么重要吗？   葡萄酒的适饮温度重要吗？答案是：重要！因为如果温度过高，葡萄酒就会一下子“放松”，酒体变得松弛，而且酒精会趁机过分地表现，这时候的红葡萄酒喝起来会不够优雅平衡，白葡萄酒的细腻香气也会遭到掩盖和破坏；温度过低也不行，因为香气的分子物质在低温下也会变得太过“冷静&…

在全球气候变化、能源消耗上升、矿物燃料减少的巨大压力下，走可持续发展路线正成为葡萄酒行业中的一股趋势。       有机种植、生物动力法和可持续种植的关系和差异 ▼   可持续葡萄种植是个很大的概念，但对于有机种植和生物动力法，大家应该比较熟悉，它们三者联系紧密，但也有差异。     可持续种植：指的是平衡生态、经济和社会等方面的一系列种植实践。实施可持续策略的酒农，可能进行大规模有机或生物动力法种植，但他们会选择效果最好的方法，非常灵…