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梅洛（Merlot）或许是所有葡萄品种中最平易近人的一个，其典型的李子风味、柔顺的单宁与口感很难令人挑剔，于是众人便给梅洛贴上了“大众情人”的标签。然而，这样的概括实在过于笼统，又怎么让人敢接近呢？今天，我们不妨一起来探寻梅洛更为细腻的一面。 图片来源：the black label 一、源于法国 关于梅洛，最早的记录出现在1783年，在法国的吉伦特省（Gironde），人们用梅洛酿出了颜色深浓的美酒，深受酒农喜爱。因此在之后的时间里，梅洛迅速发展，如今已成为法国种植面积最广的葡萄品种。 从梅洛…

据传，早在两千多年前，高卢地区（Gaul）的人们便用橡木桶储存和运输啤酒，而后罗马帝国士兵发现橡木桶拥有轻便和易运输等优势，便开始使用橡木桶来盛放葡萄酒，随后橡木桶陈酿葡萄酒的好处被人们渐渐发掘出来。许多经过橡木桶陈酿的葡萄酒就好像经过打磨的玉石，纹理层次的细腻感都更上一层楼。 图片来源：Lefigaro 橡木桶陈酿对葡萄酒的影响 1. 提升葡萄酒的口感 图片来源：Eedheadoakbarrels 采用橡木桶陈酿葡萄酒最主要的作用之一便是提升酒液的口感。一些葡萄酒尤其是红葡萄酒，在陈年的过程中…

你喜欢什么类型的葡萄酒？当被问及到这个问题时，大部分人的问题应该都是“红的”或者“白的”。颜色是一瓶酒最容易辨认的特征之一，“红”不仅代表着主流的酒款类型，更向饮者透露了它更加饱满的酒体及令人沉醉的复杂香气与风味。红葡萄酒的世界如茫茫大海，如何才能从中找到自己喜欢的红葡萄酒？你有以下5种方式可以借鉴。 　　1. 看颜色 图片来源：Vina Concha y Toro 红葡萄酒的颜色并非单一不变的。从紫罗兰色、淡红色、宝石红色到砖红色，红葡萄酒可以有着十分多样的外观。一款葡萄酒的颜色能够大致说明它…

谈到红葡萄品种，许多人都会首先想到了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）与梅洛（Merlot）这两大主力品种。但在知名度上，赤霞珠仍稍胜一筹。今天，我们通过一张图来认识默默无闻的梅洛。 图片来源：VinePair 梅洛原产自法国波尔多（Bordeaux），现在在美国、意大利和智利等国家都有它的踪影。其一贯成熟的果香与柔顺优雅的口感使得它圈粉无数。梅洛常用于与赤霞珠等品种混酿，但也可以酿造单一品种葡萄酒。典型的梅洛葡萄酒常常有樱桃、李子的香气，还会有香草、丁香和泥土的气息。 　　波尔多是…

在这个世界上，用于酿造红葡萄酒的葡萄有上千种，但我们日常能在酒中品尝到的也不过数十。本文便精选了一些常见的红葡萄品种，并从它们的风味、产地等角度进行简略剖析，从而让读者对这些葡萄能够有一个大致的了解。当然，这只是一个入门级指南，若大家感兴趣的话，不妨试着去探索更多的葡萄品种，这其中有诸多乐趣正等待着你们发掘。 图片来源：pcwallart 赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 　　典型香气：黑加仑、黑醋栗、黑樱桃、青椒、薄荷等 　　作为全球种植范围最广的葡萄品种之一，赤霞珠主要出现在波…

在波尔多（Bordeaux）的右岸，有两个著名的产区，波美侯（Pomerol）产区和圣埃美隆（Saint-Emilion）产区。它们两个的地理位置相邻，可以说是一对双生姐妹花。但是这两个产区各自也有着不同的地方，接下来小编就带大家一起从自然环境和酒的风格等方面了解一下它们的不同。 （图片来源：10and9.com） 圣埃美隆产区位于多尔多涅河（Dordogne）河谷，拥有葡萄园面积约5,500公顷，以石灰岩、粘土和砾石土壤为主，主要的葡萄品种是梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Fr…

许多人都认为葡萄酒越老越好，它们经过数年的陈年后品质会更佳，这是真的吗？事实上，不是所有的葡萄酒都适合陈年，绝大多数葡萄酒还是适合在一定时间内饮用。如果你坚持把一瓶没有陈年潜力的葡萄酒放在橱柜中陈年，几年后你也许会发现这瓶酒的风味和口感已经退化得令人无法入口。 图片来源：Wine Cooler Direct 说了那么多，你也许会有一些疑问：影响葡萄酒的陈年潜力的因素有哪些？哪些葡萄酒适合陈年呢？ 一、哪些因素影响葡萄酒的陈年？ 　　1. 酸 　　对葡萄酒的陈年来说，酸是非常重要的成分。一般来说，…

1981年7月29日，一场世纪婚礼在英国圣保罗大教堂（St.Paul's Cathedral）举行，数以千计的现场观众和世界各地7.5亿的电视观众见证了爱德华·斯宾塞（Edward John Spencer）伯爵的小女儿戴安娜（Diana）与威尔士亲王查尔斯（Charles）的婚礼。随后，女王伊利莎白二世（Queen Elizabeth II）邀请亲朋好友到白金汉宫（Buckingham Palace）参加婚礼晚宴，宴会配备了最好的美食和最好的香槟（Champagne）：1961年份的…

红葡萄酒和白葡萄酒之间有什么不同？没错，一般的红葡萄酒是红色的，而白葡萄酒是白色的，但其实除了颜色不同以外，红、白葡萄酒在其他方面也有很大的区别，一起来瞧瞧！ 　　1. 使用不同的葡萄品种酿造 　　从本质上来说，红葡萄酒是由红葡萄品种酿制的，如黑皮诺（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等，而白葡萄酒则主要由白葡萄品种酿造，如霞多丽（Chardonnay）、灰皮诺（Pinot Gris）等。有趣的是，市面上我们所看到的葡萄酒几乎最初都来源于同一个种属——欧亚葡萄…

从前，人们认为桃红（Rose）是女性的专属葡萄酒，其主要的消费群体是年轻女性。但近年来，男性的桃红消费量不断增长。桃红以其粉嫩娇艳的色泽、清新的口感以及易于搭配食物的特点渐渐地俘获更多葡萄酒爱好者的芳心。本文将为你细细介绍这种浪漫梦幻的葡萄酒。 图片来源：andolinis restaurant 一、桃红有哪些类型？ 　　一般，桃红可分为干型、甜型。其中，干型是最常见的类型。法国和西班牙是生产这类桃红的代表，它们多采用2-3个品种来酿造桃红。相较于甜型桃红，干型桃红更易于配餐。而甜型桃红则是通过…