行业动态

葡萄酒是一种神奇的饮品，不同产区、不同酒庄、不同品种和不同年份酒款的品鉴都会带给品鉴者不一样的感官体验。甚至产区、酒庄、品种和年份都相同时，酿造工艺上的细微差异也会使酒款给品鉴者带来不同感觉。但通常情况下，这些细微的不同仅靠品鉴单款酒是辨别不出来的，这个时候我们就需要进入到酒款的对比品鉴。 对比品鉴能将不同酒款中的细微差别在味蕾上放大，同时也能令品鉴者对品鉴的酒款留下更深的印象。不过，对比品鉴不是盲目地挑选酒款来进行的，我们需要带着“想要了解哪方面不同？”的目的去挑选酒款…

以河流为界，波尔多大致可分为左岸、右岸和两海之间三大区域。   从地图上看，发源于法国中央高原（Massif Central）的多尔多涅河（Dordogne）与源自西班牙比利牛斯山（Pyrenees）的加龙河（Garonne）在波尔多汇作吉伦特河（Gironde），形成了吉伦特河口，从而将波尔多切分为三大区域。位于吉伦特河与加龙河的西面和南面的区域被称为左岸，加龙河与多尔多涅河之间的大片区域属于两海之间（Entre-Deux-Mers），吉伦特河与多尔多涅河的北面和东面则被称为右岸。 …

西拉、赤霞珠、梅洛和黑皮诺是现如今最为常见和流行的红葡萄品种酒，其均是由颜色较深的葡萄品种酿制，并且在装瓶前必须熟成一到两年时间。牛肉和红葡萄酒可以被称为最经典和最传统的配餐方法。当然，如果这瓶酒已经陈酿到最佳状态，效果会更好。选择合适的贮藏方法对葡萄酒能否发展到最佳状态有着非常重要的影响。我们是应该选择垂直储存还是水平储藏，主要是由使用的瓶塞决定的。   如何储藏长期陈年的葡萄酒？ 如果这种红葡萄酒有很大的陈年潜力，比较适合长期储存，那最好选择水平储存的方式。根据“全球葡…

一瓶优质美酒佳酿的诞生，可以说是天时地利人和的完美结合，缺一不可。 能喜获如此佳酿，更是幸运至极。然而，葡萄酒没到入口品尝的那一刹那，可能也充满着不少变数，任何细节的把握都有可能影响着您最终所品尝到的葡萄酒的口感和风味。 适饮温度的把握便是其中重要的把关。 每种葡萄酒都有其最佳饮用温度，温度过高或过低都会影响到最终品尝的口感和风味。 如何把握好葡萄酒的最佳饮用温度？各种葡萄酒最佳饮用温度到底又是多少呢？ 尘封多年甚至几十年的陈年佳酿，终于等来了最佳饮用的良辰吉日。然而，当我们手捧这款即将开封的美…

一说到红酒，年份是绕不过去的话题。 酒桌上，不管这个人懂不懂红酒，都会拿起红酒，看下酒标上的年份，然后晃着脑袋，有意无意地说上几句，“这酒年份不错”、“年份还很新”、“年份越久越好”等等。在大家印象里，年份相对于红酒，相当于一个衡量的标准。 以年份来判断酒的好坏，到底对不对？   ◆  ◆  ◆ 一、什么是年份？ 大家在选购葡萄酒时，会发现大部分葡萄酒的酒标或是酒瓶上都标注着…

都说“同行相轻”，世界上最令人感到荣幸的事莫过于被自己的同行认可为世界最佳吧？《醇鉴》（Decanter）采访过世界上首屈一指的 133 位酿酒师，让他们每人选出 3 位自己最欣赏的酿酒师。选择的对象可以是来自世界上任何地方的酿酒师或酿酒顾问，前提是必须酿出至少 10 个年份，而且现在还在酿酒。 下面就来看看，被提名最多的是哪几位酿酒大师吧！ 一、全球 6 大最佳酿酒师 1、斯蒂芬·德农古——自学成才的酿酒大师 斯蒂芬·…

什么是葡萄酒的口感（Mouthfeel）？从字面上看，口感就是葡萄酒入口时的感觉。我们不一定能在所有的品酒笔记里看到“口感”一词，但“收敛性”（Astringency）、“酒体”（Body）、“质地”（Texture）等术语却是常常出现的，而这些术语都跟葡萄酒的口感有关。因为葡萄酒的口感主要受到酚类物质（单宁）的影响，而白葡萄酒中单宁含量非常的少，所以今天本文主要讨论的是红葡萄酒的口感。  …

尘封于酒窖的葡萄酒犹如一位“睡美人”，而醒酒就是把这位“睡美人”唤醒，让她焕发青春活力。这看似简单的醒酒过程，举手投足之间却透露出一份优雅，正是这份优雅使得醒酒成为葡萄酒礼仪的必修课。 为什么要醒酒？ 　　醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称“换瓶”。同时，醒酒还可以让葡萄酒与空气接触，葡萄酒“呼吸”后，单宁充分氧化，表面的杂味和异味挥发散去，葡萄酒本身的花…

关于葡萄酒的起源，众说纷纭。有的人说起源于古埃及，或古希腊，抑或希腊克里特岛。 而据现有的葡萄酒档案资料来研究分析，确切地说，应是一万年前我们共同的祖先酿造了葡萄酒，从而随着葡萄酒文化流传至今。说到这，小编顿时觉得葡萄酒是如此的高大上。那么，怎样才能喝出高逼格呢？    01 红酒倒满1/3，白酒倒满1/2，香槟倒满3/4    02 在倒酒的最后 晃一下瓶子 目的是不让余液流下  03 在与女士碰杯时 目光要直视美女 因为这是绅士的风度 &nb…

同样一瓶葡萄酒 为什么价格会从100到1000甚至上万元呢   1. 葡萄酒高端与中低端是怎样决定的 一般来说，把葡萄酒分成高端和中低端葡萄酒，市价在200元人民币以上的，应该纳入高端葡萄酒。 200元以下，大多是中低端的。但是廉价的葡萄酒不一定难喝！中低端葡萄酒的特点，是不需要陈年，果香味较明显，橡木味不突出。 葡萄酒的定价比较随意，有可能50元和150元的区别不是很大。所以五六十元的葡萄酒，也有令你满意的酒款。100元以下的酒，基本不会经过橡木桶储存，是属于入口即有果香的，不能奢望…