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  当您为杯中清澈透亮的酒液而沉醉时，你是否好奇过，原本与果肉混在一起的葡萄汁，最后是如何变得如此清澈的？您可能听说过澄清、过滤，但原本浑浊的葡萄酒在到您手中前具体经过了哪些物质的“洗礼”呢？下面，就为您仔细理一理，看看葡萄酒澄清过程中，都可能经过哪些物质的净化。     一、什么是澄清？ 澄清是使葡萄酒变得清澈的重要步骤，所谓的澄清，就是往酒液中加入一些具有吸附力的物质，如蛋清（Egg White）、明胶（Gelatin）等，将酒液中原本难…

  不知道你是否也遇到过这种事情，本想在聚会中装逼一下，却发现自己根本闻不出葡萄酒的香气，感觉都是一个味道，而身旁的好却能轻易说出多种香气，而我却毫无feel，并陷入了自我怀疑的状态中！     为什么大家都能闻到红酒的香气，就我不行呢！别慌，这就教你闻一下葡萄酒的香气！刚开始练习闻香时，总会有“很熟悉的味道，可话到嘴边又说不出来，因此，想要真正懂闻香首先要知道的就是：葡萄酒里最常出现的香气类型。通常来说，葡萄酒的香气可以根据来源不同分为三种： &nbs…

  如何将酒完美的运输到顾客手中是很多酒商头疼的问题。尤其是在寒冷的冬季，葡萄酒会不会被冻住？冻住的葡萄酒还能喝吗？运输时应该注意哪些问题呢？   在什么温度下，葡萄酒会被冻住？   酒精（乙醇）的冰点是在零下114-117℃，水的冰点是零度，绝大多数葡萄酒的酒精含量为13.5℃，所以剩下86%的含量都是水，也就是说一瓶葡萄酒的冰点介于二者之间：零下6℃左右。实际上，由于葡萄酒中还含有糖、盐和单宁等一些酚类物质，因而，实际的结冰点会低于零下6℃。当气温降到零下 30…

  人生重在修心， 有一颗随缘心，你会更洒脱； 有一颗平常心，你会更从容； 有一颗慈悲心，你会更积善； 有一颗感恩心，你会更幸福。   特别的日子， 敬上七杯酒， 愿有诗，有梦， 有坦荡荡的远方。     01 第一杯，敬父母。   感谢你们给予我生命， 感谢你们教给我道理， 感谢你们带我领略世界， 去遇见无数的可能性。     02 第二杯，敬朋友。   如果没有你们相伴， 也许不会走的这么顺利， 感谢你们在孤独时…

  风土对葡萄酒的影响，究竟有多大？对于这个问题，大致有两派意见：大多数欧洲酿酒师非常重视风土对葡萄酒品质的直接影响，而美国、澳洲等新世界产区的酿酒师则认为除了风土之外还有更多其它因素（如种植技术等）影响葡萄的品质。   何谓风土？风土（法语：Terroir），此名称来自于法国，是农产品在其生长过程中所依赖的环境因素的总称。   欧洲人对风土的重视，从法国人身上可见一斑。在1937年法国政府出台原产地命名控制（AOC，法文：Appellation d'or…

  葡萄酒品鉴会是葡萄酒爱好者品鉴与交流葡萄酒心得的场合，但从其性质上来说，品鉴会还是一个社交场合。那作为主办方举办品鉴会或者作为受邀嘉宾参加品鉴会时，需要注意哪些事项呢？     举办品鉴会的注意事项：   1. 选择正确的时间   人们常说，在对的时间，遇上对的人是一种幸福。同样的，对于葡萄酒品鉴来说，也只有在对的时间，喝上对的葡萄酒才能称得上是一种享受。一般来说，品鉴葡萄酒的最佳时间是在午餐或晚餐之前，因为这时候味蕾最为活跃，能够很好地感知…

  不平凡的2020年即将迎来尾声，波尔多葡萄酒行业协会（CIVB）近日给出了对最新的2020年份的评价——“未来极为卓越的一个年份”。     虽然这一年份因疫情隔离措施等，葡萄园经历了诸多挑战，然而天气条件十分理想，晴暖天气一直持续到九月初，白天较为温暖、夜晚凉爽，极为有利于葡萄成熟。   “葡萄藤生长状况良好，理想的条件使葡萄果实达到了较好的成熟度……造就富有潜力…

  如果说，大地是葡萄的躯体，那阳光一定是葡萄的灵魂！全世界著名的葡萄酒产区无一例外都是光照充足的地区，部分葡萄园所享受的光照一年甚至可以多达2000小时，给葡萄带来了充分的糖度与成熟。所以，光照充足的产区的葡萄大而有形，果味十足，其酿造的葡萄酒酒精度高，力量感强。   因此有酿酒人常说：“我们卖的不是酒，我们卖的，是装在瓶中的阳光”。是啊，酿酒人能酿出什么样的酒，大多取决于葡萄藤有没有享受充足的光照照射。但除此之外，阳光对于葡萄藤的生长以及葡萄果实的…

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  经过对各行各业人士的调查，我们发现有一些气味可以唤起人们对过去经历的生动回忆。数十年后，人们会将已经遗忘的童年经历如潮水般涌入脑海中。难忘的香气可以唤醒人们对过去的记忆，比如相关的地方、事件和人物都会清晰的浮现在脑海里。   一般情况下，人们认为即使与视觉相互关联，人类也很难记起曾经的气味。研究人员对长期和短期气味的识别能力进行了广泛的研究，心理学家也发现了一些有趣的结果。     一、香气的识别问题    品酒中有一条很重要的技巧…