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葡萄酒的储存非常讲究，需要考虑温度、光照，甚至防震等方方面面。而除了陆地，水下无氧、微光、恒温的环境也可以成为酿造葡萄酒的好地方。有人就在西班牙北部的一片海域开设了一个水下葡萄酒厂，希望借助独特的海洋环境赋予葡萄酒别样的味道。     在西班牙北部一处海湾的水下20米处，有一处沉睡的宝藏。这些看上去锈迹斑斑的铁笼，实际上是一座水下酒厂，里面躺着上万瓶葡萄酒，在等待完成美味的蜕变。博尔哈·萨拉乔是这家水下酒厂的创始人，水下酿酒这个创意灵感来自沉船，他发现从沉船上打…

一直以来，在人们对于葡萄园的印象大多还停留在葡萄采收的时节，却不曾了解过葡萄生长的过程，可能很多人都还不知道其实葡萄树也会开花吧，只是开花时间很短而已。 经典爱情电影《云中漫步》的浪漫演绎，曾经一度将大众视野聚焦到了葡萄园里。在影片中，葡萄园的景色极为优美，无论是清晨还是傍晚，山坡上都会出现阵阵薄雾，如梦如幻。 其实，葡萄园里的风景一直如此美丽，只是被人未曾留意过。在葡萄园里，一年四季来过，就会留下痕迹。 春季 春天天气变暖，葡萄根系开始活动，剪断枝条就会出现伤口，随之流出树液，就像是流下了动人…

岁月为笔，相思入墨，在你我写下的故事里，怎少得了美酒相伴。从相遇，到相知、相爱、相念、相守，总有一些值得留存在记忆里的葡萄酒悄无声息醉入心田。     相遇——古堡之恋   送卿玫瑰花，不如共饮葡萄酒；与卿共酌时，自然由古堡相伴。2019年路易古堡（Chateau Louis）带您感受来自法国的浪漫。于这一时刻，“野性的”散发着花果、烟熏及矿物质的芳香，酒体饱满，单宁柔顺，回味悠长，恰似茫茫人海中你我那一次美妙的相遇与…

  开一瓶“82年拉菲”  经常看电影电视剧的朋友想必对“82年的拉菲”这句话很熟悉，这句话正常是被用来炫耀有钱，最早，我们只能在荧幕中听到这句话，渐渐的这句话在现实生活中也火了起来，经常能在各个场合听到，已然成为了人们日常生活中的“梗”。 这个梗为人所熟知，但是这个梗是怎么来的，相信不少人还是一头雾水，甚至很多人根本就不知道“82年的拉菲”是一个什么物品。   &nbs…

很多人第一次接触葡萄酒会有涩口的感觉，不免产生疑问。是不是坏了？这其实只是葡萄酒中一种叫做单宁的物质在“作祟”。这种物质又被称作红葡萄酒的灵魂，更是葡萄酒中不可或缺的一个重要成分。     什么是单宁？   单宁是一种常见的多酚类化合物，它普遍存在于植物表皮、叶子和未成熟的果实中，如葡萄皮、茶叶和树皮等，在葡萄酒中也非常常见。   在品尝葡萄酒时，通过口腔前部和舌头中部，我们可以感受单宁带给葡萄酒的干涩感和细微的苦味，当然单宁还会增…

在普通葡萄酒市场上，有些葡萄酒标价几十元，而有的葡萄酒标价则是几百上千，竟然能相差数十倍，那么这到底是什么原因呢？有人说：“因为品质有差异，品质高当然价格贵”。     确实如此，葡萄酒品质七分靠原料，三分靠工艺。今天就来聊聊这“三分”工艺到底是怎么影响葡萄酒品质的。     1、采摘方式不同       葡萄酒酿造之前，要从葡萄园将葡萄采摘后运输到酒厂，再进行下一步的酿造。采摘…

在饮用葡萄酒的时候，经常有人忽视适饮温度，认为饮用时控制葡萄酒的温度是一个可有可无的步骤，但事实上，温度对葡萄酒风味和口感的影响却极其显著。   葡萄酒的适饮温度真的那么重要吗？   葡萄酒的适饮温度重要吗？答案是：重要！因为如果温度过高，葡萄酒就会一下子“放松”，酒体变得松弛，而且酒精会趁机过分地表现，这时候的红葡萄酒喝起来会不够优雅平衡，白葡萄酒的细腻香气也会遭到掩盖和破坏；温度过低也不行，因为香气的分子物质在低温下也会变得太过“冷静&…

在全球气候变化、能源消耗上升、矿物燃料减少的巨大压力下，走可持续发展路线正成为葡萄酒行业中的一股趋势。       有机种植、生物动力法和可持续种植的关系和差异 ▼   可持续葡萄种植是个很大的概念，但对于有机种植和生物动力法，大家应该比较熟悉，它们三者联系紧密，但也有差异。     可持续种植：指的是平衡生态、经济和社会等方面的一系列种植实践。实施可持续策略的酒农，可能进行大规模有机或生物动力法种植，但他们会选择效果最好的方法，非常灵…

葡萄酒越来越大众化，但懂得品味葡萄酒的人并不多，葡萄酒不仅是单纯的酒精饮料，更是一种社交的必备语言。无论你是朋友相聚，情侣约会，生日宴请，商务谈判，如果你不懂点红酒知识，被认为好像是原始人。如果能用一些比较专业的葡萄酒术语来交流，相信会很快成为全场的焦点。   1. 香气/芳香 葡萄酒中可嗅闻到的气味，由酿制葡萄酒的葡萄种类决定。     2. 法定产区 用以区别受保护的特定葡萄酒原产地域。     3. 平衡 葡萄…

随着中产阶级的不断壮大、人们可支配收入的增加以及经济全球化进程的发展，中国的葡萄酒市场在上世纪90年代重新崛起，目前，中国已成为仅次于美国的全球第二大葡萄酒市场。近年来中国的葡萄酒产量实现大幅增长，销量明显上升。虽与世界其他地区相比，中国葡萄酒的年人均消费量仍然较低，但需求却在迅速增长。       iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2021年中国网民购买且饮用过葡萄酒的比例有82%，只购买过或只饮用过葡萄酒的分别有9%和8.1%，而没有购买过也…