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葡萄酒的储存一直都是大家非常关心的话题。在理想的情况下，葡萄酒应该保存在摄氏10度～15.5度、湿度55～75%之间的环境里。但是，假如没有专业的酒柜，一般人家庭里很难满足这样的储存条件。尤其在炎热的夏天以及寒冷的冬天，葡萄酒要经历气温的严苛考验。那么，低温和高温对葡萄酒的损害程度是否一样呢？   低温对葡萄酒的损害     一般来说，低于摄氏5度的环境对葡萄酒来说已经会带来潜在危险。不过相对而言，低温对葡萄酒的影响远远比不上高温带来的损害。   假如气温…

11月12日，以“精彩成双，大有可为”为主题的106届全国糖酒商品交易会在四川省成都市已圆满落幕，本届糖酒会业内期盼已久。 成都宝骏酒业受法国商务投资署邀请，以法国展商的身份，携旗下四大品牌全系产品惊艳亮相糖酒会，累计参与十多场主题活动。 关于此次参展糖酒会，宝骏酒业作为专业运营法国葡萄酒的企业，在本次糖酒会上展现了“精致、专业、独特、品质”的样貌和气质。各品系产品不仅体现了法国特级葡萄酒酿造技艺的高度凝练，也向行业传递了宝骏路易品牌形象的新表达，…

8月末，当波尔多葡萄园的酒农摘下第一串葡萄时，也就意味着2022年的采收正式开始了。 2022年，法国的葡萄园夏季气候干燥，天气变化莫测，但今年的产量与品质比去年好很多。高温与干旱使2022年法国的酿酒葡萄采收提早进行，总产量预计达到446000万升，相比去年高出18%（去年法国受霜冻破坏严重，产量达到史低）。比2017-2021年这5年的平均水平增长了4%。 极端天气带来的影响并没有2021年那么严重。今年，大部分法国产区干旱与高温并存。大多数情况下，高温都意味着提早开花、成熟和收获，各产区的…

香港《南华早报》10月18日文章，原题：中国的“Z世代”可能挣得不多，但他们想花就花，且正喜欢上葡萄酒 如今，中国年轻人正利用其“相当可观”的购买力重塑中国葡萄酒市场，这凸显世界第二大经济体的消费习惯变化有多快。来自伦敦咨询企业“全球数据”的新研究显示，就购买葡萄酒来说，千禧一代和Z世代成员正引领有望使中国到2026年超过任何其他亚太经济体的潮流。该公司本月发布的报告显示，中国人均葡萄酒开销预计将从2021年的35…

在葡萄酒的世界里，没有“总是”或“从不”的概念。每个季节，都不会完全复制上一年的特征，每个年份的生长季都有自己特有的天气特征，所以不同年份的葡萄酒其风格也会有所区别。那么我们能从年份中读到什么呢？ 1. 为什么葡萄酒的年份如此重要？ 我们总是习惯谈论风土和酿造工艺对葡萄酒的影响有多么重要。然而，无论是风土还是酿造工艺，都是每年会重复发生且可以在一定程度上预知或把控的特定因素。然而，气候的变化却是无常的，但气候特征又常常与酿酒葡萄的质量和风格紧密相关…

葡萄酒曾经是贵族的专利，后来成为高端商务人士身份的象征，现如今则成为大众共享的消费品。葡萄酒身价降低了，于是许多人开始不断的追求低价，而忘了一瓶酒背后的艰辛。 今天我们从酒农的角度来看看，一年四季，葡萄酒背后的辛勤劳作。       一、休眠 在寒冷的冬季，葡萄藤停止生长，进入休眠状态。休眠时，葡萄藤的新枝逐渐木质化，成为“母蔓”，葡萄树也会在其根部和枝干中贮存碳水化合物，为春季新枝生长提供能量。在这期间，如果气温过低，可能会导致芽眼死亡，在…

和“香气”和“风味”一样，“口感”（Mouthfeel）也是葡萄酒品鉴中时常出现的一个概念，不过比起前两者，“口感”似乎更为抽象难懂一些。那么葡萄酒的口感到底指的是什么？它受哪些因素影响？哪些酿酒工艺能够提升葡萄酒的口感？ 　　一、何为葡萄酒的口感？ 　　葡萄酒的口感是指葡萄酒给口腔带来的触觉感受，舌头、牙龈、口腔上颚以及喉咙是这种感官体验的重要部位。酸度是否锐利、喉咙是否有灼烧感、单宁是否艰涩粗糙&…

在各种节假日和纪念日来临之际，许多朋友都喜欢提前备好醇香佳酿，希望与亲朋好友举杯欢庆，共享成功与喜悦。不过，要想用高品质的葡萄酒来为美妙时刻锦上添花，可不是“提交订单”就万事大吉了，因为葡萄酒到手后的储存环境也十分关键。稍有不慎，葡萄酒可能会状态不佳，风味和口感也会变得不尽人意。到底该怎么办呢？今天就为您提供几个简单的方法： 为什么开过的红酒会越来越糟？ 原理其实很简单，长时间与氧气的接触会将葡萄酒慢慢变成…葡萄酒醋，当然葡萄酒醋也是不错的，不过红酒的结构和…

好葡萄酒必须符合以下五个条件： 1、出色的品种特色：评估葡萄酒时很重要的一点就是记住所用的葡萄品种，一款梅洛（Merot）芳香浓郁、丰润柔滑才称得上是精品，可见好的葡萄酒必须有自己独特的风味。   2、适当的浓郁度：有些葡萄酒芳香十分浓郁，说明果味丰富集中，这是由于酿造过程中，使用了优良的葡萄品种，同时采用严格的生产方式来保持品种特色。鉴别浓郁度的方法很简单，举杯至胸前，轻闻酒的香气，入口后，如果活力十足，可口怡人，那就是浓郁的葡萄酒。   3、复杂度：复杂度与浓郁度不同，比…